Vedat Erincin (d. 1 Ocak 1957,İstanbul), Türk ve Alman sinema, tiyatro ve dizi oyuncusudur. Vedat Erincin’in en büyük projesi Tatar Ramazan’dır. Tatar Ramazan’da Bülent İnal, Osman Soykut, Umut Karadağ, Burcu Kara ve Özge Özpirinçci gibi isimlerle rol almıştır. Türkiye’de JanJan, Kuma, Tatar Ramazan, Şarkı Söyleyen Kadınlar adlı dizi ve filmlerde rol almıştır. İçimdeki İnsan filminde başrolde oynadı. Oynadığı dizi ve filmlerde genellikle küçük roller almıştır. Vedat Erincin genellikle tiyatro oyunlarından tanınmaktadır çünkü 15 tane tiyatro oyunu vardır. Vedat Erincin ilk filmini 2007 yılında çekmiştir. Oyuncu Pınar Erincin’in babasıdır. 1993 yılında eşi Lilay Erincin ile birlikte Wupper Tiyatrosu’nu kurdu. 13 Ocak 2020’de Çukur dizisinde Haydar rolünde oynadı. Rock My Hard filminde rol aldı.